ANIMA NEWS - Ministerul Sănătății din Israel a lansat o reformă explozivă în sistemul de licențiere a restaurantelor și cafenelelor care promite să zguduie din temelii birocrația din industria de catering. Noile reguli, publicate pentru dezbatere publică pe platforma guvernamentală tazkirim.gov.il, anulează cerințele considerate până acum sacrosancte în domeniu – iar patronii sunt în extaz.
Concret: nu va mai fi obligatoriu ca o treime din bucătărie să fie dedicată spălării vaselor, nici ca tavanele să aibă o anumită înălțime minimă, atâta timp cât există ventilație corespunzătoare.
În plus, se va renunța la impunerea de materiale stricte pentru construcție și renovare, iar trotuarele înguste nu vor mai fi un obstacol legal pentru funcționarea localurilor.
Ministerul propune o abordare „personalizată și flexibilă” în autorizarea restaurantelor, bazată pe calificarea patronilor și capacitatea lor de a înțelege și gestiona riscurile.
Reforma se va desfășura în două etape. Prima vizează eliminarea reglementărilor considerate cu risc scăzut.
A doua etapă va oferi beneficii și mai mari celor care se înscriu voluntar în programul „Essek Magen”, un cadru de instruire pentru gestionarea riscurilor alimentare. Participanții vor primi scutiri semnificative în ceea ce privește spațiile necesare pentru bucătării și depozite, numărul de chiuvete și cerințele de separare a funcțiilor în bucătărie.
O veste care va revoluționa modul în care restaurantele operează – și va da o gură de oxigen întreprinzătorilor sufocați de reglementări vechi și inutile. (Anima News)
0 Comentarii